کرامبل سیب با شکر قهوه ای ساده ترین دسر پاییزی که می شناسید
سلام به تمام علاقه مندان به دنیای شیرین آشپزی! اگر به دنبال یک دسر گرم، راحت و سرشار از عطر های پاییزی هستید، در جای درستی قرار دارید. امروز قصد داریم با هم بهترین کرامبل سیب با شکر قهوه ای را درست کنیم. این دستور نه تنها فوق العاده ساده است، بلکه نتیجه نهایی آن یک دسر کلاسیک با رویه ای ترد و طلایی و فیلینگ سیب نرم و کاراملی است که هر کسی را عاشق خود می کند. بیایید با هم این تجربه شیرین را رقم بزنیم.
چرا این بهترین دستور کرامبل سیب با شکر قهوه ای است؟
این دستور به چند دلیل کلیدی متمایز می شود: اولاً، تعادل بی نظیری بین طعم شیرین و ترش سیب ها برقرار می کند. دوماً، استفاده از شکر قهوه ای هم در فیلینگ و هم در رویه، طعم کاراملی عمیق و رطوبت خاصی به دسر می بخشد که آن را از سایر دستور ها متمایز می کند. و در نهایت، سادگی مراحل به شما این اطمینان را می دهد که حتی بدون تجربه زیاد در شیرینی پزی، یک کرامبل سیب با شکر قهوه ای بی نقص خواهید داشت.
مواد لازم برای کرامبل سیب با شکر قهوه ای (۴ تا ۶ نفر)
برای تهیه این دسر خوشمزه، مواد را به دو بخش اصلی تقسیم می کنیم.
۱. مواد فیلینگ سیب
- سیب: ۴ تا ۵ عدد (ترجیحاً ترکیبی از سیب سبز و زرد).
- شکر قهوه ای: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری. این شکر، طعم کاراملی بی نظیری به سیب ها می دهد
- آب لیمو ترش تازه: ۱ قاشق غذاخوری.
- پودر دارچین: ۱ قاشق چای خوری.
- آرد سفید: ۱ قاشق غذاخوری (برای غلیظ شدن سس).
۲. مواد رویه کرامبل
- آرد سفید چندمنظوره: ۱ پیمانه (۱۲۰ گرم).
- جو دوسر پرک: نصف پیمانه (برای بافت بهتر).
- شکر قهوه ای: نصف پیمانه، فشرده شده (۱۰۰ گرم).
- شکر سفید: ۲ قاشق غذاخوری (برای تردی بیشتر).
- کره سرد: نصف پیمانه (۱۱۳ گرم)، سرد و مکعبی خرد شده.
- پودر دارچین: نصف قاشق چای خوری.
- نمک: یک پنس.
طرز تهیه کرامبل سیب با شکر قهوه ای: مراحل گام به گام
برای تهیه این دسر، کافیست مراحل ساده زیر را دنبال کنید تا به نتیجه ای عالی برسید.
گام اول: آماده سازی اولیه
گرم کردن فر: فر را روشن کنید و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) تنظیم کنید. قفسه فر را در طبقه وسط قرار دهید. گرم شدن کامل فر قبل از قرار دادن دسر، برای پخت یکنواخت حیاتی است.
گام دوم: آماده کردن فیلینگ سیب کاراملی
1.آماده کردن سیب ها: سیب ها را پوست بگیرید، از وسط نصف کرده و هسته و قسمت های سفت مرکز آن را خارج کنید. سپس آن ها را به صورت مکعب های ۲ سانتی متری یا ورقه هایی با ضخامت حدود نیم سانتی متر خرد کنید.
2.جلوگیری از اکسید شدن: سیب های خرد شده را فوراً در یک کاسه بزرگ بریزید و آب لیمو ترش را به آن اضافه کنید. خوب هم بزنید تا تمام تکه های سیب به آبلیمو آغشته شوند. این کار از قهوه ای شدن آن ها جلوگیری می‌کند.
3.مخلوط کردن طعم ها: شکر قهوه‌ای (۲ قاشق)، آرد سفید، پودر دارچین و جوز هندی (در صورت استفاده) را روی سیب ها بپاشید. با یک لیسک یا قاشق بزرگ، مواد را به آرامی مخلوط کنید تا تمام سطح سیب ها به طور یکنواخت پوشانده شود.
4.انتقال به ظرف: مخلوط سیب را در کف ظرف پخت بریزید و سطح آن را صاف کنید.
گام سوم: درست کردن رویه کرامبل با شکر قهوه ای
1.مخلوط کردن مواد خشک: در یک کاسه متوسط، تمام مواد خشکِ رویه را با هم ترکیب کنید: آرد سفید، جو دوسر پرک، شکر قهوه ای، شکر سفید، دارچین و نمک. با یک چنگال یا ویسک آن ها را هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند. اگر از مغز ها استفاده می‌کنید، الان وقت اضافه کردنشان است.
2.افزودن کره سرد: تکه های کره سرد و مکعبی را روی مخلوط مواد خشک پخش کنید.
3.مهم‌ترین بخش کار (روش ماساژ کره): اینجا جادو اتفاق می افتد! با نوک انگشتان خود (یا با استفاده از یک پاستری بلندر یا کاتر خمیر)، کره را به خورد مواد خشک بدهید. کره را بین انگشتان شست و سبابه خود فشار دهید و آن را با آرد مخلوط کنید. این کار را ادامه دهید تا مخلوطی شبیه به خرده نان درشت یا شن خیس به دست آید.
نکته کلیدی: نباید کره کاملاً ناپدید شود! وجود تکه های کوچک کره به اندازه نخود در مخلوط، راز اصلی ترد و لایه ای شدن کرامبل در فر است. از ورز دادن بیش از حد پرهیز کنید، و گرنه به جای کرامبل، خمیر خواهید داشت!
گام چهارم: مونتاژ و پخت نهایی
1.پوشاندن سیب ها: مخلوط کرامبل را به صورت یک لایه یکنواخت روی سیب ها بریزید. آن را به آرامی پخش کنید تا تمام سطح میوه ها را بپوشاند. روی آن را فشار ندهید؛ اجازه دهید حالت پفکی و سبک خود را حفظ کند.
2.پخت در فر: ظرف را در طبقه وسط فر که از قبل کاملاً گرم شده قرار دهید و به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزید.
3.نشانه های پخت کامل: کرامبل شما زمانی آماده است که رویه آن کاملاً طلایی قهوه ای و برشته شده باشد و از کناره های ظرف، حباب های شیره غلیظ سیب در حال جوشیدن (قل زدن) دیده شود.
گام پنجم: استراحت و سرو
پس از خروج از فر، اجازه دهید کرامبل سیب با شکر قهوه ای شما حداقل ۱۵ دقیقه خنک شود. این دسر را به صورت گرم همراه با بستنی وانیلی سرو کنید.
سوالات متداول درباره کرامبل سیب
- راز ترد شدن رویه کرامبل چیست؟
استفاده از کره کاملاً سرد و ورز ندادن بیش از حد مواد رویه، کلید اصلی است.
- آیا می توانم از میوه های دیگر استفاده کنم؟
بله، این دستور پایه برای گلابی، هلو و انواع توت ها نیز عالی است.
- چگونه باقیمانده دسر را نگهداری کنم؟
باقیمانده کرامبل سیب با شکر قهوه ای را می توانید تا ۳ روز در یخچال نگهداری کرده و برای سرو مجدد، در فر گرم کنید تا تردی خود را باز یابد.
امیدوارم این راهنمای کامل و بهینه سازی شده، شما را در پخت یک کرامبل سیب فراموش نشدنی یاری کند.
فراموش نکنید: اگر این دسر خوشمزه را درست کردید، از نتیجه کار زیبای خود عکس بگیرید و آن را در اینستاگرام با هشتگ #کرامبل_سیب_خانگی به اشتراک بگذارید و صفحه ما را تگ کنید! ما عاشق دیدن هنر نمایی های شما هستیم. نوش جان!
اشتراک گذاری
